Éclat d’orange

La principale raison expliquant la nécessité pour les autres kombuchas d'être conservés au réfrigérateur est qu'ils contiennent encore du sucre, qui continuera de fermenter à température ambiante. Cela peut entraîner une accumulation de pression et une augmentation de la teneur en alcool. Remedy se distingue par le fait que la totalité du sucre est éliminée lors de la fermentation, prévenant ainsi tout risque de refermentation.

Toutes les boissons Remedy sont naturellement sans sucre parce que nous les brassons à l'ancienne. Lors de la fabrication du kombucha Remedy, du sucre brut biologique est utilisé comme ingrédient actif pour nourrir les cultures vivantes et lancer le processus de fermentation. Pendant 30 jours, l'entièreté de ce sucre est transformée en acides organiques bons pour la santé (et nous testons chaque lot pour nous en assurer). La boisson Switchel de Remedy est, quant à elle, faite de pommes biologiques (qui, comme vous le savez, contiennent du sucre!). Ces pommes sont fermentées naturellement et, lors de ce processus, le sucre est entièrement transformé en acides organiques, produisant ainsi un délicieux vinaigre de cidre cru qui ne contient aucun sucre. À ce vinaigre, nous ajoutons ensuite du gingembre frais et piquant pour créer la boisson à base de vinaigre de cidre la plus délicieuse qui soit! Nous choisissons aussi avec soin tous les ingrédients que nous utilisons comme arômes naturels afin de nous assurer qu'aucun sucre ne soit ajouté aux boissons Remedy.

Les cultures vivantes contenues dans chaque boisson Remedy sont extrêmement fortes, saines et heureuses. En ce qui concerne le kombucha Remedy, cela est dû à notre processus de fermentation longue à l'ancienne qui utilise un parent de la culture vivante utilisée lors du brassage de notre tout premier lot. Le processus de fermentation survient dans un environnement chaud et nos tests ont démontré que les cultures vivantes non seulement survivent, mais prospèrent tout au long de la durée de conservation, et ce, que nos boissons soient conservées ou non au réfrigérateur. Si vous vous inquiétez, versez votre kombucha dans un verre et laissez-le reposer dans un endroit tiède pendant quelques jours. S'il s'agit d'un kombucha Remedy, un SCOBY (culture symbiotique de levures et de bactéries ou « mère » de Kombucha) se formera à la surface.